Detox Salat mit Rotkohl, Roter Bete und Orangen

Detox Salat mit Rotkohl, Roter Bete und Orangen

Für unsere Hormon Balance spielt die Leber eine ganz wichtige Rolle. Die Leber ist nicht nur dafür da, Schadstoffe zu filtern und unschädlich zu machen. Sie muss auch Hormone, die der Körper selbst produziert oder die wir über Hormonelle Verhütungsmittel einnehmen, unschädlich machen und ausleiten.

In meinem 21-Tage-Hormon-Detox Programm zeige ich dir innerhalb von drei Wochen, wie du deine Hormon Balance durch die Stärkung der Leber und deiner Ausscheidungsorgane unterstützen kannst. Vor allem Frauen, die die Pille absetzen wollen, unter Östrogendominanz, Schilddrüsenunterfunktion und Erschöpfung und Müdigkeit leiden, möchte ich meine 21-Tage-Hormon-Detox-Programm an`s Herz legen.

Detox ist die Abkürzung für Detoxifikation – Entgiftung. Der Körper entgiftet sich selbst rund um die Uhr. Die Leber spielt dabei die Hauptrolle. Wir unterstützen die Leber vor allem, indem wir Schadstoffe, die wir über Ernährung, Haut oder Atmung aufnehmen, reduzieren. Gleichzeitig können wir über ganz bestimmte Lebensmittel und Nährstoffe die Entgiftung und den sicheren Abbau von Hormonen unterstützen.

Kohlgemüse spielt durch die enthaltenden Senföle eine besonders wichtige Rolle beim gesunden Abbau von Östrogenen in der Leber. Wenn du unter einer Östrogendominanz leidest, die mit PMS, Gewichtszunahme, Wassereinlagerungen oder Zyklusbeschwerden einhergehen kann, solltest du Kohlsorten wie Rotkohl, Weißkohl, Kohlrabi oder Radieschen regelmäßig in deinen Speiseplan mit einbauen. Vor allem roh gegessen, entfalten sie ihre Wirkung am besten.

Deshalb möchte ich dir mein Rezept für einen super leckeren Detox Salat teilen, über den sich deine Leber und deine Hormone freuen werden! Ich gebe zu – es ist ein bisschen Schnibbelei zur Vorbereitung notwendig. Aber der Aufwand lohnt sich, denn dieser knackige Salat reicht für mehrere Portionen, er ist super auch zum Mitnehmen geeignet und hält sich mindestens drei Tage im Kühlschrank.

Variiere den leuchtend roten Detox Salat gern auch mit Babyspinat, Schafs- oder Ziegenkäse und gekochtem Buchweizen oder Quinoa.

Zutaten

• 1 kleiner bis mittlerer Rotkohl (ca. 500g)
• 2 Orangen
• 1 kleiner Granatapfel
• 1 frische Rote Bete (ca. 250g)
• 1 Apfel
• 5-6 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig oder frischer Zitronensaft
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Handvoll Kürbiskerne
• 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
• 1 ein kleines Bund frische Minze, Koriander oder Petersilie (ja nach Vorliebe)
• Meersalz, Pfeffer
• Einweghandschuhe 😉

Anleitung

1. Damit sich die Hände nicht rot färben, empfehle ich Einweghandschuhe bei der Zubereitung.
2. Beim Rotkohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf vierteln und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Rotkohl (am besten auf einer scharfen Reibe) in feine Streifen schneiden. Mit einer guten Prise Meersalz in einer großen Schüssel vermengen und 5 Minuten kräftig durchkneten, damit der Rotkohl weich und besser verdaulich wird.
3. Rote Bete schälen, grob raspeln und zum Rotkohl geben
4. Granatapfel öffnen und entkernen (wie das gut funktioniert habe ich hier schon mal beschrieben)
5. 1 Orange schälen und die weiße Haut entfernen. Fruchtfleisch vierteln, würfeln und zum Salat geben
6. 1 Apfel waschen, entkernen, würfeln und zum Salat geben
7. Sonnenblumen- und Kürbiskerne sowie Walnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, abkühlen lassen
8. frische Kräuter waschen, trocknen, klein hacken, zum Salat geben
9. 1 Orange auspressen und den Saft auffangen (ca 100ml)
10. Für das Dressing den frisch gepressten Orangensaft mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
11. Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit Kernen und Walnüssen toppen

Am besten schmeckt unser Detox Salat, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

Guten Appetit!